아라마크 이노베이션 센터에서는 고객의 니즈와 트렌드에 맞춘 최적의 레시피와 조리법으로 신메뉴를 개발하며, 아라마크 식음 서비스의 품질을 유지하기 위한 표준 레시피와 조리 체계를 구축합니다. 이렇게 완성된 레시피는 컨설팅과 교육을 거쳐 체계적으로 전 아라마크 지점에 적용되며, 고객은 아라마크만의 특별한 신메뉴를 만나보실 수 있습니다.  

메뉴 엔지니어링은 고객조사를 거쳐 개발 테스트를 진행하고, 전문가와 패널의 평가를 통해 레시피를 조정하는 등 단계적인 검증 과정을 거쳐 이루어집니다.
사업장 별로 최적의 레시피와 조리법으로 개발된 메뉴는 건강식, 글로벌식, 간편식, 행사식 등으로 분류되어 적용됩니다.